TP Commis de cuisine
L’objectif est clair : vous préparer à intégrer un poste en cuisine dès la fin de votre formation.
Le Titre Professionnel Commis de cuisine est la porte d’entrée idéale dans le monde de la restauration. Concrète, encadrée, valorisante, cette formation vous initie à tous les fondamentaux du métier.
Le commis de cuisine est celui qui apprend tout, voit tout, participe à tout. C’est le poste-clé où l’on construit les bases solides d’un parcours en cuisine.
Chez Auguste Académie, nous avons conçu le Titre Professionnel Commis de cuisine pour former des professionnels prêts à intégrer immédiatement une brigade. Cette formation vous permet d’acquérir les gestes, les réflexes et l’attitude attendue en cuisine. Vous serez opérationnel dès la fin du parcours.
Maîtrise du français écrit et oral
Entretien
Test de positionnement
Une formation concrète et encadrée pour apprendre le vrai métier.
Notre programme vous permet d’entrer dans la logique de production d’une cuisine professionnelle. Vous apprendrez à :
- Préparer et entretenir un poste de travail dans le respect des normes HACCP
- Réaliser des tâches culinaires de base : taillages, cuissons, sauces, garnitures, dressages simples
- Suivre des consignes de production, exécuter les fiches techniques, anticiper les besoins
- Réceptionner, stocker et tracer les marchandises
- Travailler efficacement dans une brigade, même pendant les pics d’activité
La formation repose sur des mises en situation concrètes, des outils de simulation, des modules interactifs et un accompagnement humain à chaque étape.
Pourquoi choisir Auguste Académie ?
- Une formation professionnalisante, reconnue et directement connectée aux besoins des employeurs
- Des formats adaptables : présentiel, à distance ou hybride, avec entrée possible toute l’année
- Une pédagogie active, basée sur la pratique, la mise en situation et l’autonomie progressive
- Des formateurs bienveillants, issus du métier, à l’écoute des réalités du terrain
- Une véritable passerelle vers le TP Chef de partie arts culinaires et pâtisserie, pour poursuivre vers des postes à responsabilité
Blocs de compétences
CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
• Réceptionner les produits
• Ranger les produits et suivre l'état des stocks
CCP 2 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
• Réaliser la mise en place au poste chaud
• Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
CCP 3 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
• Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
• Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
CCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
• Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
• Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
Modalités pédagogiques
Formats proposés : présentiel, à distance et hybride
Dates d’entrée et de sortie
Flexibilité : Entrée/sortie permanente, en fonction du projet du candidat
Financements mobilisables :
- Contrat d’apprentissage
- Contrat de professionnalisation
- Compte Personnel de Formation (CPF)
- Financement personnel / particulier
- France Travail
- Financement entreprise
Indicateurs de résultats
- 100% Réussite
- 100% Satisfaction
- 16,67% Interruption en cours de formation Les indicateurs complets sont accessibles sur Inserjeunes
