CS Métiers du bar
Dans un environnement en constante évolution, où créativité, rigueur et sens du service sont essentiels, cette formation vous prépare à incarner l’image d’un établissement et à contribuer activement à sa notoriété et à sa rentabilité.
L’objectif est clair : vous rendre apte à exercer en tant que barman qualifié, capable d’évoluer rapidement vers des fonctions à responsabilités dans des structures variées.
Créer, conseiller, animer : travailler au bar, c’est bien plus que servir un verre.
Le professionnel titulaire du CS Métiers du Bar est un expert de l’approvisionnement, de la préparation, de la commercialisation et du service des boissons auprès d’une clientèle française et internationale .
Il participe à la définition de l’offre commerciale, contribue à l’image de marque de l’établissement et agit dans une démarche responsable, respectueuse de la réglementation et de la consommation d’alcool .
Que ce soit en bar à cocktails, en hôtel, en brasserie, en établissement événementiel ou en club, ce métier exige précision, créativité, sens du détail et excellence relationnelle .
Maîtrise du français à l’écrit et à l’oral
Test de positionnement
Une formation concrète et professionnalisante pour maîtriser le métier. Vous apprendrez à :
★ Participer à la création de l'offre et proposer un cocktail signature
★ Concevoir et actualiser les supports de vente et la communication du bar
★ Participer à la gestion des stocks : contrôles, prévisions, bons de commande
★ Assurer l'ouverture, la fermeture et l'entretien écoresponsable du bar
★ Réaliser les préparations préliminaires, les bases et la mise en place
★ Accueillir, conseiller, vendre et facturer en français et en anglais
★ Réaliser et servir boissons, cocktails classiques et cocktails sur mesure
★ Respecter l'hygiène, la législation des débits de boissons et la consommation responsable
La formation repose sur des mises en situation professionnelles, des entraînements pratiques intensifs, des simulations de service et un accompagnement pédagogique individualisé.
Pourquoi choisir Auguste Académie ?
★ Une spécialisation de niveau 4 reconnue par l'État, délivrée par le ministère de l'Éducation nationale
★ Une pédagogie immersive axée sur la pratique réelle du métier
★ Des formateurs issus du terrain, experts en mixologie et en gestion de bar
★ Des formats adaptés : hybride ou 100 % à distance si votre profil le nécessite, avec entrée possible toute l'année
Blocs de compétences
CCP 1. Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
★ Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation
★ Participer à la création de l'offre commerciale
★ Valoriser l'offre commerciale
★ Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar
★ Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement
★ Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
CCP 2. Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
★ Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
★ Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
★ Prendre en charge le client en français et en anglais
★ Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale
★ Réaliser les boissons et les cocktails
★ Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
Modalités pédagogiques
Formats proposés : hybride ou 100 % à distance si votre profil le nécessite.
Durée et rythme
★ Parcours de 12 mois : à partir de 420 heures de formation, ajustable selon votre profil
★ Alternance entre périodes de formation et périodes en entreprise
★ Période de formation en entreprise de 12 semaines, prévue par le référentiel (incluse dans le temps de travail en contrat d'alternance)
Dates d’entrée en formation
Entrées permanentes : inscription et démarrage toute l'année. Accès à la plateforme de formation 24 h après l'enregistrement de votre dossier.
Équipement requis
Ordinateur, connexion internet stable, caméra et micro.
Financements mobilisables :
★ Contrat d'apprentissage
★ Contrat de professionnalisation
★ Compte Personnel de Formation (CPF)
★ Financement personnel / particulier
★ France Travail
★ Financement entreprise
