TP Employé polyvalent en restauration
Produisez, servez, assurez le rythme du service !
Le Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration a pour objectif de former des professionnels capables d’intervenir efficacement sur l’ensemble des postes opérationnels d’un établissement, de la préparation des produits au service client.
Vous apprendrez à organiser votre poste de travail, réaliser des productions culinaires simples, assurer le service et contribuer au bon fonctionnement d’un point de restauration.
Dans un secteur exigeant où rapidité, qualité et rigueur sont essentielles, cette formation vous prépare à intervenir avec méthode, efficacité et professionnalisme.
L’objectif est clair : vous rendre immédiatement opérationnel sur un poste en restauration, capable de travailler en autonomie ou en équipe dès la fin de votre parcours.
Produire, assembler, servir : être employé polyvalent en restauration, c’est occuper une fonction essentielle au cœur de l’activité.
Que ce soit en restauration traditionnelle, rapide, collective ou en point chaud, ce rôle demande organisation, réactivité et sens du service. L’employé polyvalent est celui qui assure la fluidité du service, la qualité des préparations et la satisfaction du client.
Le Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration vous forme à cette polyvalence indispensable. Il vous prépare à intervenir en cuisine, en salle ou en espace de vente, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
C’est une opportunité idéale pour intégrer rapidement un secteur dynamique qui recrute en permanence.
Maîtrise du français à l’écrit et à l’oral
Test de positionnement
Une formation concrète et encadrée qui vous permet d’entrer dans la logique opérationnelle d’un établissement de restauration.
Vous apprendrez à :
★ Réaliser des préparations simples : entrées, plats chauds, snacking, desserts.
★ Effectuer les cuissons minute et dresser les assiettes avec soin.
★ Assurer la remise en température et respecter les consignes de production.
★ Accueillir, conseiller, prendre les commandes, servir et encaisser.
★ Veiller à l'hygiène, à la sécurité et à la propreté des locaux.
★ Gérer les stocks et contrôler les marchandises.
★ Adapter sa communication à tous les publics.
★ Agir en professionnel écoresponsable : gaspillage, consommations d'énergie.
La formation repose sur des mises en situation concrètes, des ateliers pratiques, des exercices en conditions réelles et un accompagnement individualisé à chaque étape.
Pourquoi choisir Auguste Académie ?
★ Une formation professionnalisante, reconnue par l'État et connectée aux besoins des employeurs.
★ Des formats adaptés : hybride ou 100 % à distance si votre profil le nécessite, avec entrée possible toute l'année.
★ Une pédagogie active basée sur la pratique, la répétition des gestes métiers et l'autonomie progressive.
★ Des formateurs issus du terrain, attentifs aux réalités opérationnelles du secteur.
Blocs de compétences
CCP 1 - Préparer et dresser des entrées et des desserts
★ Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
★ Assembler et dresser les entrées et les desserts
CCP 2 - Préparer et dresser des plats chauds et des produits de snacking
★ Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
★ Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
CCP 3 - Accueillir, conseiller et servir la clientèle
★ Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
★ Accueillir et conseiller la clientèle
★ Servir la clientèle et encaisser les prestations
CCP 4 - Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
★ Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
★ Réaliser la plonge batterie
★ Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Modalités pédagogiques
Formats proposés : hybride ou 100 % à distance si votre profil le nécessite.
Durée et rythme
★ Parcours de 12 mois : à partir de 420 heures de formation, ajustable selon votre profil
★ Alternance entre périodes de formation et périodes en entreprise
★ Période en entreprise de 210 heures minimum, obligatoire pour se présenter à l'examen (incluse dans le temps de travail en contrat d'alternance)
Dates d'entrée et de sortie
Entrée et sortie permanentes : inscription et démarrage tout au long de l'année, selon votre projet. Accès à la plateforme de formation 24 h après l'enregistrement de votre dossier.
Financements mobilisables :
★ Contrat d'apprentissage
★ Contrat de professionnalisation
★ Compte Personnel de Formation (CPF)
★ Financement personnel / particulier
★ France Travail
★ Financement entreprise
