TP Serveur en restauration
Vous apprendrez à accueillir les clients avec professionnalisme, à présenter les offres de restauration, à assurer le bon déroulement du service en salle et à contribuer pleinement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
Dans un environnement rythmé par les exigences de qualité, de rapidité et de relationnel, cette formation vous prépare à incarner l’excellence du service à la française, tout en développant rigueur, sens du détail et esprit d’équipe.
L’objectif est clair : faire de vous un professionnel opérationnel et recruté dès la fin de votre formation.
Le métier de serveur est bien plus qu’un simple portage d’assiettes : c’est l’art de créer une ambiance, de valoriser un plat, d’accompagner un client dans une expérience complète.
Le serveur d’aujourd’hui est un ambassadeur du restaurant, un professionnel du relationnel, un maître du timing et de l’élégance du geste.
Chez Auguste Académie, nous avons conçu le Titre Professionnel Serveur en restauration pour former des professionnels du service en salle, prêts à intégrer immédiatement une brigade dans des établissements traditionnels, gastronomiques ou à thème. Que vous soyez en reconversion, débutant ou déjà actif dans la restauration, cette formation vous permettra d’acquérir la posture, les techniques et la polyvalence exigées par la profession.
Le TP Serveur en restauration vous prépare à évoluer dans un environnement de service rapide, précis et hautement relationnel.
Maîtrise du français à l’écrit et à l’oral Notions d'anglais à l’écrit et à l’oral : niveau A1
Entretien
Test de positionnement
Vous apprendrez à :
★ Nettoyer et mettre en place la salle, le bar, l'office et les buffets.
★ Prendre les réservations, accueillir le client et l'installer à sa table.
★ Présenter cartes et menus, conseiller et proposer des ventes complémentaires.
★ Prendre la commande sur outil numérique et la transmettre aux services.
★ Préparer et servir les boissons, les vins et les cocktails selon les règles.
★ Effectuer les différents types de service à table et au buffet.
★ Préparer, vérifier et encaisser les additions.
★ Communiquer en anglais (niveau A2) avec une clientèle internationale.
Grâce à une pédagogie active et professionnalisante, vous développerez des compétences opérationnelles solides et une véritable culture du service.
Pourquoi choisir Auguste Académie ?
★ Une formation professionnalisante, reconnue et directement connectée aux besoins des employeurs
★ Des formats adaptés : hybride ou 100 % à distance si votre profil le nécessite, avec entrée possible toute l'année
★ Une pédagogie active, basée sur la pratique, la mise en situation et l'autonomie progressive
★ Des formateurs bienveillants, issus du métier, à l'écoute des réalités du terrain
★ Un accompagnement individuel, des ateliers, du coaching examens et une aide à la recherche d'alternance
Blocs de compétences
CCP 1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
★ Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
★ Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
★ Mettre en place les différents types de buffet
CCP 2 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
★ Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
★ Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
CCP 3 - Réaliser le service en restauration
★ Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
★ Effectuer les différents types de service à table et au buffet
★ Préparer, vérifier une addition et encaisser
Modalités pédagogiques
Formats proposés : hybride ou 100 % à distance si votre profil le nécessite.
Durée et rythme
★ Parcours de 12 mois : à partir de 420 heures de formation, ajustable selon votre profil
★ Alternance entre périodes de formation et périodes en entreprise
★ Période en entreprise de 210 heures minimum, obligatoire pour se présenter à l'examen (incluse dans le temps de travail en contrat d'alternance)
Dates d’entrée et de sortie
Entrée et sortie permanentes : inscription et démarrage toute l'année. Accès à la plateforme de formation 24 h après l'enregistrement de votre dossier.
Équipement requis
Ordinateur, connexion internet stable, caméra et micro.
Financements mobilisables :
★ Contrat d'apprentissage
★ Contrat de professionnalisation
★ Compte Personnel de Formation (CPF)
★ Financement personnel / particulier
★ France Travail
★ Financement entreprise
