TP Chef de partie arts culinaires et pâtisserie
Vous serez capable de tenir un poste de cuisinier en autonomie, mais aussi de préparer votre évolution vers des postes à responsabilités comme second ou chef de partie.
Cuisiner n’est pas qu’un geste : c’est un engagement, une culture, une vocation. Le cuisinier d’aujourd’hui est un créateur, un organisateur, un meneur. Il transforme des produits bruts en plats savoureux et harmonieux, tout en respectant des contraintes de temps, de qualité, de normes, de coût.
Il jongle entre précision, pression et passion. Vous rêvez d’intégrer une brigade, de travailler dans un environnement stimulant, de prendre votre place derrière les fourneaux avec confiance et compétence ? Le Titre Professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie proposé par Auguste Académie est la formation qui vous permettra d’accomplir vos objectifs.
Titulaire d'un niveau 3 ou 4 en cuisine + expérience en cuisine
OU
Expérience en cuisine d'au moins 3 ans
À travers des situations réelles, des entraînements en production, des projets concrets et un suivi pédagogique individualisé, vous deviendrez un cuisinier prêt à être recruté immédiatement, capable de travailler en autonomie, dans une équipe ou en responsabilité de poste.
Vous apprendrez à :
- Concevoir des plats complets, équilibrés et adaptés à différents publics ou régimes
- Maîtriser les techniques culinaires avancées : découpes, cuissons, assemblages, assaisonnements
- Confectionner des pâtisseries, glaces et entremet
- Gérer les denrées, optimiser les coûts, réduire le gaspillage, assurer la traçabilité
- Organiser un service en cuisine, coordonner les membres de la brigade
- Mettre en œuvre une démarche qualité et de développement durable dans la production culinaire
Pourquoi choisir Auguste Académie ?
- Une formation certifiante reconnue par l’État et le secteur professionnel
- Des formateurs issus du terrain, qui vous transmettent les vraies attentes du métier
- Un parcours adaptable : en présentiel, distanciel et hybride, selon votre rythme
- Une entrée possible toute l’année, avec un accompagnement personnalisé
- Une pédagogie axée sur l’action, l’autonomie et la montée en responsabilité
Modalités pédagogiques
Formats proposés : présentiel, à distance et hybride
Dates d’entrée et de sortie
Flexibilité : Entrée/sortie permanente, en fonction du projet du candidat
Financements mobilisables :
- Contrat d’apprentissage
- Contrat de professionnalisation
- Compte Personnel de Formation (CPF)
- Financement personnel / particulier
- France Travail
- Financement entreprise
