Les fondateurs d’Auguste Académie : deux experts au service de la transmission et de l’excellence
Derrière cette ambition, deux personnalités complémentaires aux parcours riches et engagés : Jean-Luc Codaccioni et Danièle Chemineau.
Jean-Luc Codaccioni, l’architecte de la formation innovante
Entrepreneur audacieux et expert en ingénierie pédagogique, Jean-Luc Codaccioni a déjà marqué le monde de la formation. Fondateur d’ICADEMIE, il a été pionnier du e-learning diplômant en France, transformant l’apprentissage en un écosystème flexible et accessible. En 2024, il décide d’aller plus loin en créant Auguste Académie, convaincu que les métiers de la restauration et des métiers de bouche méritent un modèle de formation moderne et ouvert à tous.
Son ambition ?
Bâtir une académie où tradition et innovation se rencontrent, où chaque apprenant bénéficie d’une approche sur-mesure, où l’excellence des savoir-faire français est transmise avec la même exigence que dans les plus grandes maisons.
Danièle Chemineau, la passion de la transmission
Danièle Chemineau, elle, incarne le terrain. Issue d’une famille de restaurateurs, elle a grandi au rythme des cuisines et des salles, développant très tôt une sensibilité pour l’art du service et la gastronomie. Après une première carrière dans la communication, elle découvre sa véritable vocation : former, encadrer, accompagner.
Sa force ?
Une approche pédagogique profondément humaine et bienveillante, qui place chaque apprenant au centre de son propre parcours d’évolution.
Après avoir dirigé plusieurs centres de formation et affiné sa méthode (elle a créé en 2010 les premiers centres de formation en mix-learning en France), elle s’associe à Jean-Luc pour faire d’Auguste Académie une référence, où l’apprentissage ne se limite pas aux savoir-faire techniques, mais englobe aussi le savoir-être, la confiance en soi et l’excellence relationnelle.
Une mission commune : réinventer la formation aux métiers de l’art de vivre
À travers Auguste Académie, Jean-Luc et Danièle posent les bases d’une nouvelle génération de formation, ancrée dans les réalités du terrain et tournée vers l’avenir.
- Une pédagogie hybride qui allie formation en ligne, ateliers pratiques et masterclass d’experts.
- Un accompagnement sur-mesure et bienveillant, où chaque talent est soutenu dans sa progression et son insertion professionnelle.
- Un engagement responsable et territorial, qui valorise les circuits courts, les produits locaux et les pratiques durables.
Avec Auguste Académie, ils ouvrent un nouveau chapitre de la formation en restauration et métiers de bouche. Un chapitre où excellence et transmission s’écrivent avec passion, exigence et humanité.
